Γαλακτομπούρεκο
Αυτήείναι η διάσημη συνταγή της γιαγιάς μου και το αγαπημένο μου γλυκό. Είναι τόσο καλό ώστε να είναι σε ένα βιβλίο μαγειρικής. Η γιαγιά μου πήρε αυτή τη συνταγή από τη μητέρα της. Η μητέρα της να θέσει τα συστατικά για να κάνει το τέλειο συνταγή. Πρόκειται για μια οικογενειακή παράδοση και είναι το αγαπημένο μου φαγητό. Λατρεύω αυτό το επιδόρπιο.
Συστατικά:
μισό φλυτζάνι Φαρίνα ένα φλιτζάνι ζάχαρη αυγά χτυπημένα τέσσερις
τρία φλιτζάνια γάλα κουταλάκι του γλυκού βανίλια ένα ένα κιλό ζύμη φύλλου
μισό κιλό από το βούτυρο, λιωμένο μία κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
Οδηγίες:
- Συνδυάστε Φαρίνα, ζάχαρη και τα αυγά στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο κουταλιά της σούπας.
- Βράστε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε σε βανίλια, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τοποθετήστε μια πετσέτα πάνω από κατσαρόλα να αντλούν νερό. Καλύψτε μέχρι να κρυώσει.
- Κόψτε Filo στο μισό. Στη συνέχεια και πάλι στο μισό κάνει τέσσερα κομμάτια. Ξετυλίξτε ένα τμήμα. Κρατήστε το άλλο καλυμμένο με βρεγμένη πετσέτα. Αλείψτε με βούτυρο.
- Δυναμώστε τα κάτω και το βούτυρο.
- Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο του φύλλου. Διπλώστε πάνω.
- Διπλώστε στη πλευρές να συναντηθούν στο κέντρο και να κυλήσει από κάτω προς τα πάνω.
- Τοποθετήστε ρολά σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε στους τριακόσιους πενήντα βαθμούς. Ψήστε για τριάντα με σαράντα λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
Σιρόπι:
έξι φλιτζάνια νερό δύο ραβδιά της κανέλας πέντε φλιτζάνια ζάχαρη δύο φλιτζάνια μέλι
Οδηγίες:
- Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα σε διακόσια είκοσι βαθμούς σε ένα θερμόμετρο.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το μέλι. Cool σιρόπι και περιχύνουμε ζεστό ζαχαροπλαστικής.
No comments:
Post a Comment